안녕하세요. 만년
구대리입니다.
오늘은 유방암 치료 이후 제가 오랫동안 실천했던 ‘채식
중심 식단’, 그리고 그 안에서 3년 동안 정성을 들였던 자가 녹즙 생활에 대해
이야기해보려 합니다.
식단에는 정답이 없습니다.
다만 당시의 저는, 몸을 다시 돌보고 회복의 리듬을 찾기 위해 제
방식의 식탁을 만들어가고 있었습니다. 오늘의 이야기는 그 시간에 대한 기록입니다.
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케일,
사과, 비트, 레몬, 토마토, 미나리와 녹즙 한 잔 이미지 |
1. 6년 동안 이어진 ‘채식 지향’의 삶
항암 치료 직후, 저는 '무엇을
더 먹을까'보다 '내 몸이 무엇에 편안함을 느끼는가'를 관찰하기 시작했습니다. 그 과정에서 저는 자연스럽게 채식 중심 식단에 가까워졌습니다. 육식이 나빠서가
아니라, 당시 제 몸은 채소 중심 식사가 조금 더 가볍고 편안하게 느껴졌기 때문입니다. 하지만 저는 매일 출근하는 직장인이었습니다. 사회생활을
하면서 완벽한 채식을 실천하는 것은 현실적으로 쉽지 않았습니다. 그래서 제가 선택한 방식은 극단적인
채식이 아니라 채식 지향(Plant-forward)이었습니다. 돌아보면
저는 채식을 규칙이 아니라 삶의 방향성으로 실천했던 것 같습니다. 그렇게 시작된 6년의 채식 중심 식단과 3년의 녹즙 생활은 단순히 음식을 먹는 행위를
넘어, 매일 나를 위해 정성을 들이는 '치유의 의식'이었습니다. 이 기록이 비슷한 고민을 하는 분들에게 정답이 아닌, '자신만의 리듬을 찾는 과정'으로 전달되길 바랍니다.
2. 현재 알려진 연구와 의학적 사실
- 채식의
이점: 채소와 과일 중심의 식단은
풍부한 파이토케미컬과 식이섬유를 공급합니다. 이는 장내 미생물 환경을 개선하고 전신 염증을
낮추는 데 긍정적인 영향을 준다는 연구가 많습니다.
- 육식에
대한 오해: 육류는 양질의 단백질과
비타민 B12, 철분의 공급원입니다. 채식이 무조건
선(善)이고 육식이 악(惡)이라는 이분법은 의학적으로 성립하지 않습니다. 핵심은 '대사 환경에 맞는 비율'입니다.
- 녹즙의
주의점: 녹즙은 고농축이기 때문에
주의가 필요합니다. 채소의 칼륨, 옥살산 등은 간이나
신장 기능이 저하된 환우들에게 부담이 될 수 있으며, 때로는 혈당을 빠르게 올리는 요인이 되기도
합니다. 현대 의학은 녹즙을 '치료제'가 아닌 '보조 영양 섭취법'으로 보며, 개인의 대사 상태에 따른 신중한 접근을 권장합니다.
3. 정성이 만드는 치유
녹즙을 직접 손질하고 즙을 짜는 과정은 저에게 작은 '의식'과 같았습니다. 재료를 씻고 다듬는 시간 동안 저는 비로소 나 자신에게
집중할 수 있었습니다. 신선한 채소를 통해 몸에 활력을 더하고, 매일
스스로를 위해 정성을 들이고 있다는 마음 자체가 제가 얻은 가장 큰 힘이었습니다. 식단이 몸을 바꿨다면, 그 식단을 준비하는 시간은 제 마음을 치유했습니다.
4. 내가 얻은 결론
6년의 채식과 3년의 녹즙
생활을 통해 배운 것은 '완벽함보다 꾸준함'이 중요하다는
사실입니다. 어떤 식단이든 내가 지속할 수 있고 몸이 편안하다면 그것이 정답입니다. 지금의 저는 그때보다 더 유연해졌지만, 여전히 식탁 앞에서 스스로에게
묻습니다. "오늘 나는 나를 얼마나 정성껏 돌보았는가?"
이 질문을 잊지 않는 것이 건강한 삶의 출발점이라 믿습니다.
[주의사항 및 면책 조항]
본 기록은 개인적인 치유 경험을 바탕으로 작성되었습니다. 채식 지향
식단이나 녹즙 요법이 모든 환우에게 동일한 결과를 보장하지 않으며, 특히 기저 질환이나 치료 단계에
따라 의학적 위험이 따를 수 있습니다. 무조건적인 실천보다는 본인의 건강 상태를 세심히 살피고, 반드시 담당 의료진과 상담하여 자신에게 맞는 안전한 관리 기준을 세우시길 바랍니다.
[참고 및 출처]
- 영양학적
가이드: 채소 중심 식단(Plant-based diet)과 파이토케미컬의 항염증 효과에 관한 의학 정보.
- 기능의학적
관점: 채소 농축액(녹즙) 섭취 시 신체(간·신장·혈당)에 미치는 영향 및 주의사항
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