안녕하세요. 만년 구대리입니다.
긴 직장 생활을 마치고 이제는 오롯이 제 건강에 집중하는 시간을 보내고 있습니다.
특히 유방암 표준치료를 마친 지 10년 차를 지나면서, 저는 하루 세 끼 중에서도 **“무엇을 먹을 것인가”**라는 질문을 더 자주 떠올리게 되었습니다.
오늘은 제가 거의 매일 먹는 식재료이자, 가장 단순하지만 가장 신중하게 고르게 된 음식인 계란 이야기를 해보려 합니다.
계란은 단순한 단백질 식품이 아니었다
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| 난각 번호가 찍힌 계란이 담긴 바구니 이미지 |
계란은 누구에게나 익숙한 식재료입니다.
하지만 저는 어느 순간부터 계란을 단순한 단백질 보충 식품으로만 보지 않게 되었습니다.
특히 계란 껍데기에 적힌 숫자, 이른바 난각번호를 알게 되면서부터입니다.
처음에는 그저 생산 코드 정도로 생각했습니다.
하지만 그 숫자가 닭이 살아온 환경을 의미한다는 것을 알게 된 이후
계란을 바라보는 시선이 조금 달라졌습니다.
난각번호란 무엇일까
계란 껍데기의 마지막 숫자(1~4번)는 닭의 사육 환경을 나타냅니다.
- 1번: 방사 사육 (상대적으로 자유로운 환경)
- 2번: 평사 사육 (실내 바닥 환경)
- 3번: 개선 케이지
- 4번: 기존 케이지 (밀집 사육)
이 숫자는 영양 성분을 의미하는 것은 아닙니다.
하지만 저는 이 숫자를 “닭이 어떤 삶을 살았는가”를 보여주는 하나의 단서로 받아들이게 되었습니다.
그리고 그 이후부터 계란 하나를 고르는 방식이 달라졌습니다.
숫자 하나에서 시작된 더 많은 질문들
난각번호를 보기 시작하면서 자연스럽게 다른 것도 궁금해졌습니다.
이 닭은 어떤 사료를 먹었을까
어떤 환경에서 자랐을까
어떤 기준으로 관리되고 있을까
그래서 이제는 난각번호만 보는 것이 아니라
조금 더 많은 기준을 함께 보게 되었습니다.
무항생제 여부
질병 예방을 위해 항생제를 반복적으로 사용하는 환경보다는
필요 최소한의 관리 속에서 키워진 닭인지 확인하려고 합니다.
사료의 구성
가능하면 NON-GMO 사료를 사용했는지,
사료 원료가 어느 정도 투명하게 공개되는지도 살펴봅니다.
생산자의 철학
최근에는 단순한 숫자보다
“어떤 방식으로 동물을 키우는가”라는 생산 철학을 더 중요하게 보게 되었습니다.
채식 시기에도 계란은 남아 있었다
저는 한때 채식을 중심으로 식단을 유지했던 시기가 있습니다.
하지만 완전한 비건 채식까지 갔던 것은 아니었습니다.
그래서 계란은 그때도 꾸준히 먹던 식재료였습니다.
오히려 그 시기를 지나면서 계란에 대한 기준은 더 분명해졌습니다.
단순히 “먹는다”가 아니라
“어떤 계란을 먹을 것인가”를 고민하게 된 시기였습니다.
조금 더 신중해진 선택 기준
그 이후부터는 계란을 고를 때 다음과 같은 부분도 함께 살피게 되었습니다.
- NON-GMO 사료 여부
- 유기농 또는 자연 친화적 사육 환경
- 생산 과정의 투명성
이런 기준을 모두 만족하는 계란은 당연히 더 비쌉니다.
하지만 저는 어느 순간부터 이렇게 생각하게 되었습니다.
“이건 소비가 아니라 내 몸에 대한 선택이다.”
감사하게 된 마음
가격은 더 높아졌지만, 마음은 오히려 반대였습니다.
이렇게까지 닭을 건강하게 키우고
정직하게 계란을 생산해 주시는 농가가 있다는 사실을 알게 되면서
감사한 마음이 더 커졌습니다.
우리가 매일 먹는 한 알의 계란 뒤에는
보이지 않는 시간과 노동, 책임이 있다는 것을 새삼 느끼게 되었습니다.
시선에 대한 생각
물론 이런 선택을 이야기하면
누군가는 “너무 과한 것 아니냐”
혹은 “조금 부르주아적인 생각 아니냐”라고 느낄 수도 있다고 생각합니다.
저도 그 시선을 이해합니다.
하지만 제 입장에서는 이것을 특별한 기준이나 과시로 두기보다는
제가 할 수 있는 범위 안에서
조금 더 신중하고, 조금 더 의식적인 선택을 하려는 과정이라고 생각합니다.
계란 한 알이 루틴이 되기까지
유방암 관리 10년 차를 지나며 느낀 것은
건강은 특별한 비법이 아니라 “반복되는 선택”이라는 점이었습니다.
계란 한 알은 이제 저에게 단순한 음식이 아닙니다.
거꾸로 식사법 순서에 맞춰
천천히 씹어 먹는 계란 한 알은
하루를 시작하는 단백질이면서 동시에
내 몸을 돌보는 작은 루틴이 되었습니다.
맺으며: 중요한 것은 숫자가 아니라 태도
난각번호 1번이든 4번이든
결국 중요한 것은 내가 무엇을 먹고 있는지 알고 선택하는 과정이라고 생각합니다.
그 과정이 쌓이면 그것이 곧 건강 관리의 방향이 됩니다.
계란 하나를 고르는 일처럼 작은 선택도
결국은 내 몸을 대하는 태도를 보여준다고 믿습니다.
오늘도 여러분이 작은 선택 속에서
조금 더 편안하고 지속 가능한 건강의 기준을 찾아가시길 응원합니다.
공부하는 환우분들을 위한 당부의 말씀
제가 기록하는 모든 내용은 개인적인 치유 경험과 공부를 바탕으로 합니다.
사람마다 체질과 형편이 다르기에 무조건 특정 계란이나 고가 식재료를 고집하는 것이 정답은 아닐 수 있습니다. 중요한 것은 가능한 범위 안에서 내 몸에 맞는 건강한 선택을 하려는 노력입니다.
항상 주치의와 상의하시고, 본인만의 지혜로운 식단을 찾아가시길 바랍니다.
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